Etika Perhotelan

Definisi Umum Etika adalah seperangkat prinsip dan nilai moral yang digunakan orang untuk menjawab pertanyaan tentang benar dan salah. Karena etika juga tentang sistem nilai pribadi kita, ada orang dengan sistem nilai yang berbeda dari kita. Dimana sistem nilai berasal? Apa yang terjadi jika satu sistem nilai berbeda dari yang Read more…

Dapur Hotel

Peranan Dapur Hotel Dapur hotel berada di bawah tanggung jawab koki eksekutif atau koki di properti berukuran kecil dan menengah. Orang ini, di gilirannya, bertanggung jawab kepada direktur makanan dan minuman untuk operasi produksi makanan dapur yang efisien dan efektif. Tujuan yang diinginkan adalah untuk melampaui harapan tamu dalam kualitas Read more…

Manajemen Perhotelan

Layanan Perhotelan Ketika kita pergi ke restoran atau hotel, kita berharap untuk disambut dan dilayani dengan baik. Jika tidak, mungkin kita tidak akan mengulangi kunjungan tersebut. Dalam budaya pelayanan, para tamu dianggap seperti raja dan diperlakukan sebagaimana mestinya. Ini menyiratkan bahwa setiap tamu harus diterima dengan hangat dan diberikan perawatan Read more…

Recreation dan Leisure

Sebagai masyarakat pasca-industri telah menjadi lebih kompleks, hidup menjadi lebih stres. Kebutuhan untuk mengembangkan keutuhan pribadi menjadi semakin penting. Dibandingkan satu generasi yang lalu, tingkat stres para eksekutif bisnis jauh lebih tinggi. Istilah burnout—dan memang kata stres—telah menjadi bagian dari kosakata kita sehari-hari. Rekreasi adalah tentang menciptakan keseimbangan, harmoni dalam Read more…

Terminologi Pastry

Pengertian Pastry & Bakery Pastry adalah salah satu outlet dari kitchen utama yang khusus memproduksi cake, ice product, cake minuman dan buah-buahan. Bakery adalah produk lain yang diproduksi dari outlet pastry berupa roti yang pada umumnya disajikan setelah dibakar dari oven. Fungsi dan Peranan Pastry & Bakery 1. Membuat poduk Read more…

Sekilas tentang Mata Kuliah Front Office

Program Mata Kuliah Di Politeknik NSC yang berbasis kompetensi harus dikuasai oleh para mahasiswa/ i semua Program Diploma yang bertujuan untuk memenuhi permintaan di dunia kerja dalam mengembangakan Sumber Daya Manusia (SDM) yang berkualitas tinggi.Dalam perkuliahan di Program Diploma III Perhotelan Politeknik NSC Surabaya memuat salah satu Mata Kuliah Front Read more…